Yến mạch bơ đậu phộng chuối

Ảnh: Eat This Much.

Nguyên liệu:

- 400 g yến mạch

- 2 trái chuối, cắt lát

- 2 muỗng bơ đậu phộng

- 30 g hạnh nhân

- 2 muỗng syrup

- Muối

Chế biến:

- Đun sôi 400 ml nước nóng sau đó hạ lửa vừa và cho yến mạch vào, nêm nếm với muối. Đảo đều trong 5 phút đến khi yến mạch mềm.

- Cho yến mạch vào bát, thêm chuối, bơ đậu phộng, hạnh nhân và syrup rồi trộn đều. Có thể thưởng thức chung với sữa.

Shakshuka - trứng chần xốt cà

Ảnh: POPSUGAR UK.

Nguyên liệu:

- 200 g thịt bò xay

- 800 g cà chua nghiền

- 4 quả trứng

- Một quả hành tây, cắt mỏng

- Một quả ớt chuông đỏ, cắt mỏng

- Một quả ớt chuông xanh, cắt mỏng

- 2 muỗng bột thì là

- 30 g xốt ớt

- Tỏi xay

- Dầu olive

- Ngò, muối

Chế biến:

- Làm nóng chảo dầu, xào thịt bò 3-4 phút đến khi chín đều, nêm nếm với muối.

- Cho hành tây, ớt chuông vào chảo và đảo đều đến khi mềm.

- Thêm tỏi vào và đảo một phút. Sau đó tiếp tục cho bột thì là và đảo thêm một phút.

- Cho cà chua nghiền, sốt ớt vào chảo và đảo trên lửa lớn, nêm nếm với muối. Đun trên lửa lớn, giảm lửa nhỏ khi hỗn hợp bắt đầu sôi.

- Tạo 4 lỗ nhỏ trên hỗn hợp và cho trứng vào. Đậy nắp và đun 10-15 phút đến khi trứng chín.

- Trang trí với ngò và thưởng thức.

Trứng nướng rau củ

Ảnh: Love and Lemons.

Nguyên liệu:

- 4-6 quả trứng

- 400 g bông cải xanh, cắt nhỏ

- 200 g nấm tùy chọn

- Một quả hành tây, cắt nhỏ

- 60 g húng quế, cắt nhỏ

- 2 muỗng nước cốt dừa

- Dầu thực vật

- Muối, tiêu

Chế biến:

- Làm nóng chảo dầu, xào hành tây trong 5 phút đến khi mềm.

- Cho bông cải xanh và nấm vào xào 5-7 phút đến khi mềm, sau đó cho thêm húng quế vào.

- Đánh đều trứng cùng muối, tiêu và nước cốt dừa.

- Cho trứng vào chảo cùng bông cải xanh vừa chế biến. Sau đó cho vào lò nướng 20-30 phút.

- Để nguội và thưởng thức.

Bánh yến mạch dâu

Ảnh: Livingly.

Nguyên liệu:

- 120 g yến mạch

- 400 g dâu, cắt nhỏ

- 90 g bột mì nguyên cám

- 40 g đường nâu

- 30 g bột gừng

- 30 g muối

- 85 g bơ lạt

- Một muỗng bột ngô

- Một muỗng nước cốt chanh

- Nửa muỗng tinh chất vani

- Một muỗng sữa tươi

- Đường cát

Chế biến:

- Trộn đều yến mạch, bột mì, đường nâu, bột gừng và muối. Sau đó cho hỗn hợp và bơ đã được làm chảy, trộn đều.

- Cán dẹp hỗn hợp và đặt vào khay nướng bánh.

- Cho một nửa lượng dâu lên hỗn hợp yến mạch đã cán dẹp. Sau đó rắc nửa muỗng bột ngô, nửa muỗng nước cốt chanh và đường cát. Lặp lại bước này một lần nữa với lượng dâu, bột ngô, nước chanh và đường cát còn lại.

- Tiến hành nướng 35-40 phút ở 190 độ C đến khi bánh chuyển sang màu vàng.

- Chuẩn bị mạch men cho bánh bằng cách trộn đều đường cát, tinh chất vani và sữa đến khi hỗn hợp trở nên mịn.

- Đổ đều lên bánh và thưởng thức. Bảo quản lạnh trong 5 ngày.

Bánh táo yến mạch và bí đỏ

Ảnh: Recipe Runner.

Nguyên liệu:

- 100 g bí đỏ nghiền

- 200 g yến mạch

- 60 g sữa hạnh nhân không đường

- Một quả trứng

- 1/4 muỗng syrup

- Một muỗng tinh chất vani

- Một quả táo, cắt hạt lựu

- Một muỗng bột nở

- Nửa muỗng bột quế

- 1/4 muỗng bột gừng

- 1/4 muỗng gia vị tổng hợp

- 1/8 muỗng bột đinh hương

- Muối

Chế biến:

- Làm nóng lò nướng ở 170 độ C.

- Trộn đều bí đỏ, sữa, trứng và tinh chất vani. Sau đó cho các nguyên liệu còn lại vào và đảo đều.

- Đặt giấy nến trên vỉ nướng, cho hỗn hợp vào rồi rắc thêm bột quế và đường.

- Nướng bánh 30-35 phút, để nguội khoảng 10 phút và thưởng thức.

- Có thể dùng chung với syrup hoặc sữa chua Hy Lạp.

Theo Zing

Bánh khoai tây siêu lạ cho bữa sáng nhanh gọn

Chỉ mất khoảng 15 phút là bạn đã có món ăn sáng độc đáo, thơm ngon cho cả nhà thưởng thức.

“Mọi người cần ngừng giục tôi ‘cứ thử đi’ khi tôi nói muốn có con”, Jen Cleary chia sẻ trong tuyệt vọng.

“Hầu hết những người ở thế hệ của tôi không đủ tiền nuôi con. Không có con là một thực tế đau khổ và tuyệt vọng”, Cleary, 35 tuổi, từng là giáo viên chia sẻ về khó khăn tài chính của mình. Đó cũng là trải nghiệm của những người thuộc thế hệ “millennial” – những người sinh từ năm 1981 đến năm 1996.

Tỷ lệ sinh ở Vương quốc Anh đang ở mức thấp kỷ lục, trong đó tỷ lệ sinh ở phụ nữ dưới 30 tuổi ở mức thấp nhất kể từ khi thống kê vào năm 1938. Có nhiều nguyên nhân dẫn đến điều này, trong đó lý do sinh hoạt phí đắt đỏ ngày càng trở nên phổ biến.

Bà Jody Day, người sáng lập mạng lưới hỗ trợ phụ nữ không có con, cho biết 80% là vì lý do hoàn cảnh. Và phần lớn trong số 80% này là do các vấn đề hệ thống, như chưa trả hết nợ sinh viên, tập trung cho sự nghiệp, cộng với giá nhà tăng, thiếu dịch vụ chăm sóc trẻ hợp túi tiền.

Đây cũng là câu chuyện của Cleary. Cô gặp người tình đồng tính của mình khi họ còn đang học để trở thành giáo viên cách đây 9 năm. Cả hai bắt đầu tiết kiệm để mua nhà ở London. Kế hoạch tương lai của họ là sẽ kiếm một công việc được trả lương tốt, tìm một nơi đẹp đẽ để ở, rồi sẽ có con bằng cách nhận con nuôi hoặc xin tinh trùng. Nhưng chỉ vài tháng sau khi dọn vào nhà mới, vụ cháy Grenfell khiến các toà nhà bị yêu cầu chặt chẽ hơn về các biện pháp phòng chống cháy nổ. Toà nhà của họ bị phát hiện có tấm ốp dễ cháy, phí dịch vụ bị thổi phồng, trong khi giá trị của căn hộ bắt đầu giảm.

“Chúng tôi không thể vừa trả tiền thế chấp vừa trả phí dịch vụ bằng đồng lương giáo viên, nên chúng tôi đã bán nó đi, lỗ 20.000 bảng”.

Sau đó, họ phải vật lộn tìm chỗ ở mới, chuyển nhà 4 lần suốt 6 tháng và không đủ điểm tín dụng để mua thế chấp một ngôi nhà mới vì còn nợ quá nhiều.

Việc có con cũng vì thế mà bị hoãn lại. Bởi vì muốn nhận con nuôi, bạn phải có một nơi ở ổn định. Còn nhận tinh trùng thì mỗi lần mất 2.000 bảng Anh. “Có nhiều rào cản và quyết định phải đưa ra. Trong khi tôi đã 35 tuổi, đồng hồ sinh học của tôi đang kêu”.

Cuối cùng, Cleary quyết định bỏ công việc dạy học để làm cho một doanh nghiệp với mức lương cao hơn. Họ cũng chuyển tới một khu vực có giá thuê nhà rẻ hơn.

Cleary nói, cô có những người bạn có con. Đôi khi, cô không muốn tới dự sinh nhật con họ vì không muốn phải đối diện với thực tế mình chưa thể có con. Nhưng có vẻ như họ không hiểu nổi tại sao cô làm thế.

Áp lực sinh hoạt phí và giá thuê nhà khiến người trẻ ở Anh không dám sinh con.

Bà Day cho biết, trong khi xu hướng không sinh con ngày càng phổ biến thì sự kỳ thị vẫn tồn tại. Cách đây 10 năm, khi bà viết về trải nghiệm không có con của mình, đó vẫn còn là một đề tài kiêng kị và không được bàn thảo cởi mở. Thế hệ “millennial” đã cởi mở và mạnh mẽ hơn rất nhiều khi không né tránh chuyện đó. “Người ta vẫn tin rằng bạn chỉ đau buồn với thứ mà bạn có, còn việc không có con, bạn chẳng mất gì cả”.

Rahul, 40 tuổi là thế hệ đầu tiên trong gia đình từ Ấn Độ sang Vương quốc Anh nhập cư. Hiện anh đang sống cùng vợ và con gái 7 tuổi ở Manchester. Dù rất muốn có 2 con nhưng họ đã bỏ ý định này vì không thể chi trả nổi cho đứa thứ 2. “Vợ tôi rất buồn”, anh nói.

Sau khi tính toán mọi chi phí nuôi dạy một đứa trẻ, cộng với cả khoản tiền phải gửi về Ấn Độ để giúp đỡ gia đình, Rahul nói rằng, nếu đứa thứ 2 được sinh ra, nó sẽ không có được chất lượng cuộc sống như con gái đầu của anh.

Theo Nhóm Hành động vì đói nghèo trẻ em, chi phí để nuôi một đứa trẻ tới năm 18 tuổi vào năm 2021 là khoảng 71.611 bảng Anh. Trong khi ở nhiều nước châu Âu, dịch vụ giữ trẻ được hỗ trợ lớn thì ở Anh, nhiều người cho rằng đây là nơi tệ nhất để nuôi một đứa trẻ. Theo một khảo sát gần đây với hơn 20.000 phụ huynh có việc làm, 97% cho rằng chi phí nuôi con ở Anh quá đắt đỏ.

Fiona, trợ lý quản trị viên 29 tuổi đang phải sống chung nhà với 7 người khác. Cô có 2 công việc bán thời gian để kiếm được mức thu nhập 22.000 bảng nhưng vẫn không nhìn thấy một con đường ổn định tài chính để xây dựng một gia đình. “Tôi thậm chí còn không đủ tiền nuôi một con chó. Làm thế nào để tôi nuôi được một đứa con?”.

Cô nói: “Có sự chênh lệch giàu nghèo rất lớn ở Vương quốc Anh và điều đó có nghĩa là bạn không có thời gian để thở nếu mọi thứ đi sai đường”.

Với Fiona, cô đã thích nghi với cuộc sống không con cái. Bây giờ cô chỉ tập trung vào việc làm cho cuộc sống của mình tốt nhất có thể.

“Chúng ta không có sự lựa chọn khi được sinh ra, nhưng ít nhất ta cũng có thể làm chủ cuộc sống của riêng mình, bằng cách sống trọn vẹn với nó”.

Đăng Dương(Theo Guardian)

Thế hệ 'không con cái' đầu tiên ở Trung Quốc hối hận khi về già

Vào những năm 1980, lối sống DINK - gấp đôi thu nhập, không con cái (Double Income, No Kids) - du nhập vào Trung Quốc và nhận được sự ủng hộ của nhiều thanh niên lúc bấy giờ.